Почему круассан похож на месяц?

Pourquoi les croissants ressemblent-ils à un croissant de lune ? 

 C’est l’une des stars du petit-déjeuner à la française : le croissant. Cette viennoiserie réalisée à partir de pâte feuilletée au beurre se dévore à l’heure du café et fait le bonheur de tous les gourmands. Mais savez-vous pourquoi il ressemble à un croissant de lune ? Levez le mystère sur cette viennoiserie à l’histoire surprenante…

Des souterrains viennois…

La légende du croissant remonterait en 1683. Cette viennoiserie, particulièrement réputée en France, aurait en fait vu le jour à Vienne, en Autriche, avant de voyager à travers toute l’Europe. Cette année là, les Turcs tentent de prendre Vienne, la capitale autrichienne. Pour parvenir à leur fin, ces derniers ont l’idée de creuser un tunnel souterrain pour prendre la ville. Dérangés dans leur travail par le vacarme des pelles dans une galerie au beau milieu de la nuit, les boulangers comprennent qu’il se trame quelque chose et donnent l’alerte. Vienne est sauvée. Pour les remercier, un gâteau en forme de croissant de lune, symbolisant le croissant dessiné sur le drapeau ottoman, aurait ainsi été créé en leur honneur. Le croissant, viennoiserie de Vienne, est né.

… à la cour royale française

À  cette époque, les Autrichiens appellent le croissant « hörnchen » ou « kipferl », des termes qui signifient littéralement « petite corne ». Mais alors que le croissant commence à faire parler de lui jusqu’en France, Marie-Antoinette, mariée au roi français Louis XVI, l’introduit à la cour royale et en fait l’une de ses pâtisseries favorites. Le croissant lui rappelle en effet son enfance et sa ville d’origine : Vienne. Son plaisir : déguster un croissant chaque matin avec un café ou un chocolat chaud, un peu comme une madeleine de Proust... Une véritable gourmandise pour cette femme qui n’avait pourtant que peu d’appétit. Dès lors, les courtisans de la Reine imitent avec plaisir cette nouvelle tendance, qui fait mine de devenir, au fil du temps, un grand classique de la boulangerie française. Préparé à l’époque avec une pâte à pain améliorée, ce n'est qu'à partir du début du XX^ème siècle que les boulangers parisiens ont l’idée de préparer le croissant avec une pâte feuilletée au beurre, tel que nous le connaissons actuellement. La première recette officielle a été publiée dans la Nouvelle Encyclopédie culinaire, en 1906. De nos jours, la France reste le pays spécialiste du croissant : depuis le XX^ème siècle cette viennoiserie en forme de croissant de lune demeure une vraie spécialité française.

На самом деле такой французский круассан родом из  Австрии, из Вены. В 1683 году турки осадили город и чтобы сломить сопротивление горожан решили прорыть тоннель. Один булочник услышав шум работ поднял тревогу и спас город. В честь этого события была создана булочка в форме месяца (символ Османской империи).
Во Франции же круассаны обожала Мария Антуанетта, жена Людовика 16, они напоминали ей о ее родном городе, Вене. Утро она любила начинать с чашечки кофе или шоколада с круассаном. Королеве подражали и со временем такая выпечка прочно обосновалась во французских булочных. Ну а современнный рецепт из слоеного теста появился в начале 20 века, впервые он был опубликован в 1906году в "Новой кулинарной энциклопедии". 
А сегодня Францию не возможно представить буз традиционного круассана, который стал настоящим ФРАНЦУЗСКИМ блюдом.